科學(xué)家通過分子挖掘揭示食物外殼考古學(xué)
陶瓷鼎的科學(xué)考古底部，內(nèi)壁附有食物外殼。家通揭示信用:uux.cn/UCAS
（神秘的過分杭州下城商務(wù)伴游（商務(wù)模特）商務(wù)伴游vx《189=4143》提供外圍女上門服務(wù)快速選照片快速安排不收定金面到付款30分鐘可到達(dá)地球uux.cn）據(jù)中國科學(xué)院張楠楠：對(duì)中國東部太湖地區(qū)陶器上的古代碳化材料(食物外殼)進(jìn)行的脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組學(xué)研究揭示了公元前4000年水稻、海鮮消費(fèi)、挖掘外殼各種陶器功能以及向南傳播和種植小米的食物存在。
這項(xiàng)研究由中國科學(xué)院大學(xué)(UCAS)、科學(xué)考古中國科學(xué)院古脊椎動(dòng)物與古人類研究所、家通揭示南京博物館和首都師范大學(xué)的過分研究人員進(jìn)行，為理解太湖周圍新石器時(shí)代晚期古人的挖掘外殼生存策略提供了分子證據(jù)。
在這項(xiàng)發(fā)表在《考古科學(xué)雜志》上的食物研究中，研究人員檢查了57塊帶有食物外殼的科學(xué)考古陶器碎片，主要?dú)w因于崧澤文化時(shí)期(約5800–5300 BP)。家通揭示利用脂質(zhì)分析平臺(tái)(包括氣相色譜-質(zhì)譜、過分氣相色譜-燃燒同位素比值質(zhì)譜等。挖掘外殼)和蛋白質(zhì)組學(xué)平臺(tái)，食物杭州下城商務(wù)伴游（商務(wù)模特）商務(wù)伴游vx《189=4143》提供外圍女上門服務(wù)快速選照片快速安排不收定金面到付款30分鐘可到達(dá)他們鑒定了保存在附著于陶器內(nèi)壁的食物外殼中的化合物。
根據(jù)研究人員的說法，這些食物皮含有可解釋濃度的脂質(zhì)化合物，這些化合物來自淀粉植物，如大米和小米，以及淡水和海鮮油，非反芻動(dòng)物和反芻動(dòng)物脂肪。兩種維生素E化合物(γ-生育酚和α-生育酚)和脂肪醇被鑒定為大米的生物標(biāo)志物。
在崧澤文化時(shí)期的一些樣本中也發(fā)現(xiàn)了小米生物標(biāo)志物，這是太湖地區(qū)史前遺址中首次發(fā)現(xiàn)小米遺跡。這一發(fā)現(xiàn)提示了粟向南傳播的新路徑，并認(rèn)為粟應(yīng)該在5800年前就已經(jīng)轉(zhuǎn)移到太湖地區(qū)。
在一些樣品中發(fā)現(xiàn)了大黃魚和鱖魚肌肉蛋白的特定肽，以及野生山羊亞科和一種未測(cè)序的Perissodactyla物種的哺乳動(dòng)物膠原蛋白。這是該時(shí)期首次發(fā)現(xiàn)海洋魚類遺存(大黃魚)。
研究人員還表明，陶器，如丁和曾，被用來烹飪各種動(dòng)物和植物的成分，表明其用途廣泛。脂質(zhì)分析和蛋白質(zhì)組學(xué)的研究結(jié)果是互補(bǔ)的，有潛在的聯(lián)系。例如，作為高溫加熱的脂質(zhì)生物標(biāo)志物，長鏈酮可以作為進(jìn)一步蛋白質(zhì)組分析的預(yù)篩選指標(biāo)。
這項(xiàng)研究為這一時(shí)期動(dòng)植物資源的開發(fā)提供了直接證據(jù)，包括淡水產(chǎn)品、海魚、大米和小米，并公開了一種大米和魚的飲食(飯島耕魚，飯稻羹魚)在新石器時(shí)代的中國東部。因此，脂類和蛋白質(zhì)組學(xué)的結(jié)合對(duì)于食品外殼中有機(jī)殘留的分析具有很大的潛力。
“與脂質(zhì)分析相比，蛋白質(zhì)組學(xué)在物種和組織鑒定方面提供了更高的精確度。這兩種方法的結(jié)合可以提供關(guān)于古人生存策略的補(bǔ)充信息。然而，食物外殼的古蛋白質(zhì)組分析成功率相對(duì)較低，因此有必要開發(fā)一種合適的預(yù)篩選方法來評(píng)估蛋白質(zhì)保存情況，并指導(dǎo)進(jìn)一步的分析，”該研究的首席分析師兼脊椎動(dòng)物古生物學(xué)和古人類研究所研究員饒會(huì)云說。
“脂質(zhì)分析在中國考古學(xué)中的應(yīng)用仍處于初級(jí)階段，但它無疑將促進(jìn)中國考古學(xué)的發(fā)展，并加強(qiáng)對(duì)古代文明的研究，”UCAS首席研究員楊一民教授說。
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